こだわり

商品について

商品について

当店は創業70年を迎え深川江戸資料館通り清澄庭園の近くにあります御菓子司『双葉』です。

特に上生菓子(煉切類)には、力を入れており、一ヶ月ごとに商品構成を変えて四季折々上生菓子を表現しており、お陰様で好評です。ご利用くださるお茶の先生方も多数いらっしゃいます。並生菓子は季節によっての定番商品や双葉のオリジナル商品を各種取り揃えて御座います。

特に「ゴマ大福」は一年を通して好評です。清澄白河は寺町で近所のお寺さんが先祖の供養にいらっしゃった檀家さんに差し上げるのに双葉のごま大福を頻繁に使用していただくお寺さんもあり大変にありがたいお話しです。通信販売も行っていますのでお気軽にお問い合わせください。

素材について

果実入り羊羹

素材について

北海道産のあずきを丹念に煮炊きして製造し、漉し餡や潰し餡を直火で練り上げた直製餡。双葉一押の果実入り羊羹は開発に2年をかけ、独自の製法で丹念に仕上げました。バリエーションも豊富にご用意しております。
青梅羊羹
良質な糸天・白餡を使用し羊羹を作り青梅の甘露煮のミンスカットをいれ最後にチョーヤ梅酒を入れて仕上げた逸品。青梅の甘露煮のミンスカットと梅酒のハーモニーをお楽しみください。
富有柿羊羹
良質な糸天・白餡を使用し羊羹を作り愛知県産の富有柿ペースト・干柿を使用し干柿がまんべんなく散る様に練り上げ富有柿の風味を上品に出して仕上げました。富有柿の珍しい味をお楽しみください。
無花果羊羹
良質な糸天・白餡を使用し羊羹を作り茨木産の無花果の果実を包丁で細かくして羊羹の中に入れ練りだす無花果が溶けてエキスが出て最後に果肉が残り珍しい羊羹に仕上げました。無花果の風味をお楽しみください。

くるみ餅

たまり醤油

たまり醤油使用
こだわりの一番搾り
天然2年仕込み 限定醸造
真生塩使用
原材料名:大豆・食塩・小麦・米
明治時代から受け継がれた製法で丹誠込めて作っています。
たまりは、醤油の醸造より大豆を多く使用しますのでコクと甘みのある味をお楽しみ頂けます。

当店オリジナルの「猫魚姫(にゃんぎょひめ)」

当店オリジナルの「猫魚姫(にゃんぎょひめ)」

人気水彩画家、川和千鶴さんとのコラボ商品です。

川和千鶴さんのプロフィール。
10月8日 神奈川県藤沢市生まれ。魚のしっぽをもつ不思議な生き物「猫魚姫(にゃんぎょひめ)」をめぐる不思議な世界をほのぼのとしたタッチで描いていらっしゃいます。これまで欧州・大洋諸国・東南アジア・などで美術指導および制作活動をされており、猫の雑誌などに世界各国の猫たちの暮らしを取材・レポート連載。旅としぜんと動物をこよなく愛する画家さんです。これまで新宿・渋谷・銀座・日本橋・清澄白河・盛岡・新潟・沖縄・広島などで個展を開いて活躍していらっしゃいます。下記の写真は彼女の作品の一部をポストカードにした物です。焼き鏝は猫魚姫どら焼きに使用している物です。

当店オリジナルの「猫魚姫(にゃんぎょひめ)」
当店オリジナルの「猫魚姫(にゃんぎょひめ)」
当店オリジナルの「猫魚姫(にゃんぎょひめ)」
当店オリジナルの「猫魚姫(にゃんぎょひめ)」